Pudín de Arroz

Cuando las fresas, arándanos azules (blueberries) y mangos frescos no estén de temporada, ponga sobre el pudín fruta enlatada con jugo de fruta 100% natural.

- Aceite en aerosol para cocinar
- 2½ tazas de arroz blanco cocido
- ¼ taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de margarina, derretida
- 1½ tazas de leche semidescremada al 1%
- 1 huevo
- 1 clara de huevo
- ¼ cucharadita de canela molida
- ⅛ cucharadita nuez moscada molida
- 1 taza de pasas de uva
- 8 tazas de fruta, como fresas cortadas en rebanadas, arándanos azules (blueberries) o mangos picados

Caliente el horno a 350°F. Rocíe aceite en aerosol para cocinar en una fuente de horno de 13 x 9 pulgadas.
Mezcle bien el arroz, azúcar, margarina, leche, huevos, canela, nuez moscada y pasas de uva.
Vierta en la fuente de horno. Hornee hasta que la parte superior quede dorada, aproximadamente 30 minutos. Ponga fruta sobre el pudín y sirva.

Rinde 12 porciones - ½ taza por porción.

Calorías: 187

Carbohidratos: 38 g

Fibra Dietética: 3 g

Proteínas 4 g

Grasa Total: 3 g

Grasa Saturada: 2 g

Grasa Trans: 0 g

Colesterol: 24 mg

Sodio: 152 mg