1. Calentar un sarten grande a fuego medio-alto.
2. Añadir el aceite al sartén y calentar. Añadir el pimiento. Cocinar por 5 minutos o hasta que el pimiento comience a ablandarse.
3. Agregar el pavo al sartén. Romper el pavo en trozos con una cuchara de madera o una espátula. Cocinar el pavo por 5 minutos o hasta que ya no esté rosado.
4. Agregar las espinacas y ¼ taza de agua y cocinar hasta que todo el agua se consuma.
5. Bajar a fuego medio. Agregue la salsa verde, el chile en polvo y el comino. Apagar el fuego.
6. Calentar las tortillas de maíz en horno microondas o tostadora.
7. Para preparar los tacos: agregar ¼ de taza de pavo en cada tortilla de maíz. Poner más espinacas crudas arriba (opcional) y 2 cucharadas de tomates.
8. Colocar dos tacos en cada plato. Servir de inmediato.

Rinde 6 porciones - 2 tacos por porción.