Salsa de Garbanzo con Vegetales Frescos

15 onzas de (1 lata) de garbanzos (conocidos en inglés como garbanzo beans), escurridos y lavados
3 dientes de ajo
¼ taza de yogur sin sabor bajo en grasa
1 cucharada de jugo de limón
1 cucharadita de aceite de oliva
¼ cucharadita de sal
¼ cucharadita de paprika
⅛ cucharadita de pimienta negra molida
1 zanahoria mediana, cortada en rebanadas
2 tallos medianos de apio, cortados en rebanadas
½ taza de chícharos chinos (snap peas)
1 coliflor mediana, cortada en rebanadas

Coloque los primeros 8 ingredientes en un procesador de alimentos y procéselos hasta que queden cremosos.
Sírvalos a temperatura ambiente con rebanadas de vegetales y chícharos.

Rinde 4 porciones - 2 cucharadas por porción.

Calorías: 146

Carbohidratos: 23 g

Fibra Dietética: 7 g

Proteínas: 7 g

Grasa Total: 3 g

Grasa Saturada: 0 g

Grasa Trans: 0 g

Colesterol: 1 mg

Sodio: 185 mg

Azúcares Agregadas: 0 g