1. Remojar el arroz en 2.5 tazas de agua caliente durante 2 horas - el arroz estará suave pero se podrá romper.
2. Mezclar el arroz, los dátiles, el agua y el extracto de vainilla.
3. Colar el agua del arroz con un colador de malla fina en una jarra y desechar el arroz. Revolver en la leche. Enfriar y revolver antes de servir con hielo.
   Combínelo con comidas picantes u otras comidas con sabor a canela.

Rinde 5 porciones - 1 taza por porción.