1. Ponga las papas en un sartén con ¼ de pulgada de agua (o ponga en la canasta de una vaporera). Deje hervir el agua, cubra y cocine al vapor por 5 minutos.
   
2. Agregue las zanahorias, cubra y cocine al vapor por 5 minutos más o hasta que las papas estén blandas. Retire del fuego y pase por agua fría para enfriar rápidamente las verduras.
   
3. Ponga en un tazón/frasco o bolsa resellable con todos los ingredientes restantes. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora o toda la noche, meneando de vez en cuando.
   
4. Sirva frío.
   

Rinde 8 porciones - 1 taza por porción.