- Rocíe un sartén grande con aceite en aerosol para cocinar. Agregue la cebolla y cocine a fuego medio-alto por 5 minutos hasta que esté tierna, meneando seguido.
- Agregue el tomate, chile, ajo, orégano y sal y cocine unos minutos más.
- Vacíe la mezcla al vaso de la licuadora, cubra con una tapa segura y licue bien.
- Regrese la mezcla al sartén. Ponga a hervir y cocine a fuego medio por 5 minutos.
- Agregue los trozos de tortilla dorados al sartén, cocine por 2 a 3 minutos más.
- Espolvoree con queso, cubra y deje reposar un minuto o más para que se derrita el queso.
- Sirva inmediatamente y agregue cilantro, si gusta.
*Para dorar los triángulos de tortilla, rocíe ambos lados con aceite en aerosol para cocinar. Hornee en una sola capa a 425°F por 10 a 12 minutos o hasta que queden ligeramente doradas y crujientes.
Rinde 4 porciones - 1 taza por porción.